清明节过后,随着气温逐渐升高,作为苏州水八仙之一的莼菜开始采摘上市,进入苏州市民的餐桌。4月10日,记者走访苏州多家农贸市场了解到,新鲜上市的莼菜供应量较少,几乎都是来自苏州本地,以东山太湖为主,滑嫩多汁,味道鲜美,深受市民的喜爱。
目前,市场上出售的莼菜根据大小、叶片分成多个等级,价格每斤20-25元左右。摊主李女士对记者说:“没有想到莼菜会这么‘抢手’,60斤的莼菜没到中午就售空了。”
太湖莼菜可以与碧螺春茶叶相媲美,享有“水中碧螺春”的美誉。莼菜的嫩叶与嫩茎中含有一种胶状黏液,含有多种营养成分。据了解,莼菜最适合烹饪汤、羹,如莼菜鲫鱼汤、莼菜鱼片羹、莼菜鲜菌汤等,亦可凉拌。
(文章来源:扬子晚报)
关键词: 农贸市场
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