一夜之间，老坛酸菜纷纷下架。

央视315晚会曝光“土坑酸菜”肮脏的制作过程，涉及湖南插旗菜业、雅园酱菜、坛坛俏食品、锦瑞食品等企业。

消费者纷纷表示“看到有心理阴影”“从此不敢再吃酸菜”。

在相关事实曝光后，社交媒体上对于酸菜产品的负面评价迅速增加，整个产业链都受到波及。截至发稿，湖南插旗菜业的客户之一康师傅控股股价跌超14%。

事实上，酸菜不再仅是方便食品的调味料，而是成为各大餐饮企业争相追逐的口味风口，九毛九(09922.HK)凭借太二酸菜鱼拿下165.9%的净利增幅，巴奴火锅等均推出了酸菜锅，产业链的大幅延长，也让酸菜供不应求。

九毛九餐饮集团有关负责人向记者表示，“央视315晚会播出之后，不少消费者也来询问我们的酸菜来源哪里”。

为此，3月16日，集团旗下的太二酸菜鱼发布声明称，广州太二餐饮连锁有限公司(简称“太二”)与央视“3·15”报道中涉及的酸菜生产企业没有合作关系。

记者注意到，同为餐饮店的花椒俏酸菜鱼也以“一颗安全酸菜的诞生记”的推文回应消费者。

业内人士表示，民以食为天，食品安全是生产企业的一道红线，只有自律和他律相结合，才能保障消费者舌尖上的安全。此外，消费者遇食品安全问题也应该积极行动，保护自身维权。

（文章来源：南方Plus）

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