杏肉不仅味美色艳、香气宜人，还含有多种有机成分和人体所必须的维生素及无机盐类，是一种营养价值较高的水果。杏仁的营养更丰富，含蛋白质、粗脂肪、糖类，还含有磷、铁、钾、钙等无机盐类及多种维生素，是滋补佳品。

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预防心脏病

杏子中黄酮类食物含量很高，尤其是为完全成熟的半生杏子，黄酮类物质都具有很好的调节心脏的活性，主要是针对心脏的神经和肌肉兴奋效果明显，因此，食用杏子能预防心脏病和降低心肌梗死风险。

清除自由基

杏子中成熟之后色泽较黄，含有大量是维生素C，维生素C是强效的抗氧化物质，摄入之后能帮助机体清除体内的自由基，减少自由基对机体内细胞的损伤，能增强各脏器的功能，在缓解皮肤衰老方面尤为明显。

促进肠道蠕动

杏子膳食纤维的含量也很高，并且还含有大量的水分，在食用之后能在胃内大量的吸水膨胀，增加食物残渣是湿润度，并且还对肠道有刺激作用，能促进肠道蠕动，加速粪便的排出，对便秘十分有效。

抗癌

杏子中维生素B17的含量很高，这种维生素在其他的食物中含量很低，有很强的抗癌作用，能抑制正常细胞的癌变，对癌症细胞还有灭杀作用，因此，杏子是化疗放疗癌症患者的常用水果，能辅助癌症治疗，延缓癌细胞的扩散。

止咳化痰

部分杏子由于品种问题，味道较酸，这类杏子植物酸含量极高，对口腔内的菌类有较强的灭杀作用，因此，在很多中药方子中用杏子来止咳化痰，治疗各种口腔咽喉疾病，尤其对口腔溃疡效果明显。

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